普洱茶芽尖为什么不耐泡？

　　影响普洱茶耐泡度的因素

　　1、与气候环境有关。同样生长在云雾缭绕、雨量充沛、土壤肥沃的气候环境条件下，根深叶茂的乔木茶品质和耐泡度较高。

　　2、与采摘季节有关。春茶相比秋茶内含物质丰富，所以比秋茶耐泡。

　　3、与茶叶的老嫩有关。一芽两叶、三叶的青壮叶比等级高的嫩芽茶耐泡。

　　4、与制作工艺有关。做茶工艺中揉捻的越重，叶片细胞壁破损越多，水浸出物溶出也越快，耐泡度就会相应降低。

　　5、与撬茶方式有关。茶撬得越碎，水浸出物溶出越快、越不耐泡，茶条完整，水浸出物溶出有规律相对耐泡。

　　6、与投茶量有关。如选用300毫升的紫砂壶泡茶，每100毫升水投茶4g左右口感较佳，表现耐泡，投茶量过少、注水多相对就不耐泡。

　　7、与出汤速度有关。冲泡出汤速度越慢、茶浸泡的时间越长、溶出的物质越多，茶叶就越容易不耐泡。

　　普洱茶为什么比其它茶叶更耐泡

　　1、原料

　　不同产区的普洱茶各有韵味，除了各地自然环境差异，茶树品种不同才是关键。非常具有代表性的勐海大叶种和勐库大叶种，整体内含物质含量比其他云南茶树品种更高，制成的普洱茶也非常耐泡。此外，树龄和树型较大的茶树，茶叶生长周期较长，有助于累积更多内含物质；含适量成熟叶和茶梗的原料，比芽头和嫩芽含量高的原料要更耐泡。

　　2、完整程度

　　大家应该都有过冲泡较碎普洱茶的经历，冲泡后会发现并没有平时冲泡的那么耐泡。这是因为茶叶越碎与热水的接触面积越大，茶叶的溶出速度也越加快。很快水浸出物便进出到其最大能进出的上限便开始呈现出水的颜色。

　　而普洱茶虽压制成茶饼，但条索大部分完整，且叶片巨大，因此，融入茶汤时便具有多次稀释的机会；而绿茶多为小叶种，着力面积更小，在茶汤中物质释放更为彻底、迅速，因此耐泡次数就相对少一些。

　　其次，一般情况下，全是芽尖的茶比较不耐泡，如绿茶的竹叶青，而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些，这是因为粗老的原料，其内含物质比较丰富，饮用时必然要经过很多次的冲泡，才能释放完毕。

　　3、年份

　　刚做好的普洱茶，不仅可以直接品饮，也可以存放几年后再喝。经过良好的仓储转化，普洱茶中可溶于茶汤的内含物质会越来越多，香气和口感提升的同时，耐泡度也比新茶时期更好。如果普洱茶原本就不具有转化空间，仓储不当，或者超过最佳品饮期，存放年份的增加反而会让耐泡度更低。